Brasserie La Crécelle

Historique

La naissance d'un projet

Par passion du produit Benoit Bolzan décide de faire d'un passe temps du week-end une profession. Il aura fallu plusieurs stages en brasserie mais aussi à l'IFBM pour acquerir les bases du métier.

 

Préambule


La nature nous a donné des produits que l’homme a su transformer: L’orge, le froment, le houblon, sans oublier les levures et l’eau. Tous ces éléments rassemblés nous offrent une boisson pétillante et rafraîchissante, La Bière.

En recherchant dans des ouvrages anciens mais aussi sur ce formidable outil qu’est le Web et en faisant le tour de nombreuses micro-brasseries de nos régions, j’ai réuni savoirs et recettes dans le but de vous proposer des produits de grande qualités.

Les recettes ont été adaptées, améliorées, grâce à mes connaissances culinaires, et oui, trois ans à l’Institut Paul Bocuse à Lyon cela mène à tout

Historique

Le 28 juillet 2007, la brasserie de la crécelle est née sous l'impulsion d'une volonté de fabriquer des bières de traditions de grandes qualités.
Rien que du naturelle, aucun additif, pas de filtration, pas de conservateur, de l'eau, du malt du houblon et de la levure.
Mais la touche du chef est là, dans les épices et dans la sélection des ingrédients comme les fruits frais ou secs le miel, le chanvre, les fûts de chêne...
Aujourd'hui huit bières sont disponibles, et la volonté pour l'avenir est de créer une à deux bières nouvelles par an.

Tout un arts à découvrir, ce n'est tout de même pas sorcier de faire un bon produit dans le Berry.
De l'orge, de l'eau, du houblon, de la levure, une touche d'épice et un chaudron de " sorcière du Berry ".

 

Les Bières sur Salon

La brasserie

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